Nët gebonnenen brongen Fong

Zubereitung des Rezeptes

- D’ Schanken an d’Ofschnëtt kleng maachen.

- D’Geméis botzen an kleng haken.

- D’Geméis an gliddechem Uelech ubroden .

- D`Schanken an d’Ofschnëtt dobäi ginn, wann d’Geméis bëssen Faarf ugeholl huët.

  • Zum Schluus den Tomatenpuree bäigin an kuurz mat ubroden.

- Dat Ganzt mam Muselwäin ofläschen an d’Waasser bäiginn .

- Am oppënem Dëppen dräi Stonnen lues zëien lossen.

- Duerno den Fond duerch eng Passette schëdden.

- Elo kann den Fond nach bis op d’Halschecht akachen gelos.

- Den Fond soll dann stoën gelos ginn, fier dass d’Fett séch ofsetzen kann.

- Daat Fett waat séch uewen ofgesaat huet kann dann ganz liicht ewech geholl ginn.

- Zu lecht gëtt den Fong gewiirtzt.

Zutaten

Mir brauchen :

1 kg Schanken an Ofschnëtt
100 g Wuurzelen
200 g Ënnen
100 g Porretten
100 g Zellerie
30 g Tomatenpuree
4    Pefferkären
2    Lorbeerblieder
2    Zéiwen Knuewelek
0,5 l  Liter Muselwäin
2,0 l  Waasser